برای راه اندازی کارگاه بسته بندی مواد غذایی چه مجوزهایی لازم است؟

برای راه اندازی کارگاه بسته بندی مواد غذایی , شما به مجموعه ای از مجوزها نیاز دارید که مهم ترین آن‌ها شامل جواز تاسیس , پروانه بهره برداری و پروانه بهداشتی (سیب سلامت) است. فرقی نمی‌کند کارگاه شما کوچک باشد یا بزرگ داشتن این مجوزها علاوه بر اینکه باعث می شود شروع حساب شده تر و صحیح تری داشته باشید ,اعتبار کسب‌و‌کار شما را تضمین می‌کند و اجازه می‌دهد محصولتان را با خیال راحت وارد بازار کنید.

برای راه اندازی کارگاه بسته بندی مواد غذایی چه مجوزهایی لازم است؟

بسته به نوع فعالیت و محصولتان, به مجوزهای زیر نیاز دارید:

• جواز تاسیس از وزارت صمت یا جهاد کشاورزی(این مجوز برای شروع عملیات ساخت یا آماده سازی کارگاه و خرید دستگاه‌ها لازم است)
• پروانه بهره برداری(این مجوز یعنی شما رسماً اجازه دارید فعالیت خود را شروع کنید)
• پروانه های بهداشتی (سازمان غذا و دارو)
  • و مهم تر از همه شما باید سه مجوز بهداشتی بگیرید: پروانه بهداشتی تاسیس , پروانه بهداشتی بهره برداری و در نهایت پروانه ساخت یا شناسه نظارت کارگاهی که همان «سیب سلامت» است.
• مجوز سازمان ملی استاندارد(برای بعضی محصولات مانند آب معدنی , حبوبات یا خشکبار (در صورت نیاز به نشان استاندارد) , باید تاییدیه های این سازمان را هم دریافت کنید).

***اگر قصد راه اندازی خطوط تولید و بسته بندی آب معدنی، راه اندازی کارخانه بسته بندی خشکبار  و یا سایر محصولات مشابه به این دو را دارید,  مجوزها و تاییدیه های بهداشتی اهمیت زیادی دارند.

پروانه تاسیس,پروانه بهره برداری و پروانه ساخت چه تفاوتی دارند؟

خیلی‌ها این سه مورد را با هم اشتباه می‌گیرند:

• پروانه تاسیس : یعنی شما اجازه دارید کارگاه را راه اندازی کنید.
• پروانه بهره برداری : یعنی کارگاه شما آماده است و اجازه تولید انبوه دارید.
• پروانه ساخت : یعنی فرمول ساخت و روش بسته بندی محصول شما توسط سازمان غذا و دارو تایید شده.

برای اخذ مجوز کارگاه بسته بندی مواد غذایی به چه مدارکی نیاز دارید؟

مدارک مورد نیاز معمولاً شامل این موارد است:

• کپی مدارک هویتی (شناسنامه و کارت ملی)
• سند مالکیت یا اجاره نامه رسمی با کد رهگیری
• گواهی عدم سوء پیشینه و عدم اعتیاد
• پایان خدمت یا معافیت برای آقایان
• نقشه‌های فنی کارگاه و لیست دستگاه‌های بسته بندی

مراحل دریافت مجوز کارگاه بسته بندی مواد غذایی

۱.  ثبت‌نام در درگاه ملی مجوزها و سامانه مربوطه (سامات یا درگاه وزارت بهداشت).  

۲.  ارائه طرح توجیهی و لیست تجهیزات.  

۳.  بازدید کارشناسان بهداشت و محیط زیست از محل کارگاه.  

۴.  استعلام از سازمان‌های مربوطه (دارایی,شهرداری و…).  

۵.  صدور مجوز نهایی پس از تایید همه مراحل.

شرایط بهداشتی کارگاه بسته بندی مواد غذایی برای دریافت مجوز

بهداشت روی این موارد خیلی حساس است:

• دیوارها و کف باید قابل شستشو و ضدعفونی باشند.
• سیستم تهویه و نور مناسب باشد.
• ورود و خروج مواد اولیه و محصول نهایی باید از هم مجزا باشد تا آلودگی منتقل نشود.
• سرویس‌های بهداشتی باید کاملاً مجزا از بخش تولید و بسته بندی باشند.

برای کارگاه کوچک یا خانگی بسته بندی مواد غذایی چه مجوزی لازم است؟

برای کارهای خانگی,مسیر کمی ساده‌تر است. شما باید تحت عنوان «مشاغل خانگی» در سامانه مربوطه ثبت‌نام کنید. بعد از آن,معاونت غذا و دارو به شما «شناسه نظارت کارگاهی» می‌دهد که اجازه می‌دهد محصولتان را در سطح محلی یا فروشگاه‌های محدود عرضه کنید.

هزینه و زمان تقریبی اخذ مجوز کارگاه بسته بندی مواد غذایی

زمان گرفتن مجوز معمولاً بین ۲ تا ۶ ماه طول می‌کشد. هزینه‌ها هم شامل عوارض دولتی,, هزینهثبت درخواست اخذ مجوزهای لازم ,هزینه آزمایشگاه (برای تست محصول),هزینه ثبت برند و هزینه‌های آماده‌سازی فیزیکی کارگاه است. بسته به مکان و نوع محصول,این مبلغ متغیر است.

اشتباهات رایج در گرفتن مجوز کارگاه بسته بندی مواد غذایی

• اجاره کردن و یا خرید مکان قبل از استعلام بهداشتی: ممکن است ملکی را تهیه کنید که از نظر بهداشت اصلاً قابلیت تایید شدن نداشته باشد.
• خرید دستگاه‌های غیراستاندارد:برای مثال دستگاهی که قابلیت شستشو نداشته باشد یا بدنه آن از استیل ۳۰۴ نباشد,تایید نمی‌شود.
• نداشتن مسئول فنی: بسیاری از افراد نمی‌دانند که برای گرفتن سیب سلامت,حتماً به یک مسئول فنی (کارشناس صنایع غذایی یا مرتبط) نیاز دارند.

قبل از خرید تجهیزات بسته بندی,چه مجوزهایی را باید نهایی کنید؟

قبل از خرید دستگاه بسته بندی بهتر است مجوزها مانند جواز تاسیس و تاییدیه اولیه بهداشت را بگیرید. وقتی مطمئن شدید محل کارگاه تایید است,سراغ خرید دستگاه بروید. برای انتخاب دستگاه بسته بندی مناسب کسب و کار همیشه لیست دستگاه‌ها را به کارشناس بهداشت ارائه دهید تا مطمئن شوید دستگاه انتخابی شما (مثلاً شیرینگ پک یا پرکن) استانداردهای لازم را بسته به محصول و نیاز شما دارد.

جمع بندی , برای راه اندازی قانونی کارگاه بسته بندی مواد غذایی از کجا شروع کنیم؟

ابتدا نوع محصولتان را دقیق مشخص کنید و بعد با گرفتن مشاوره از اداره بهداشت منطقه و مطالعه دقیق الزامات,می‌توانید از هدر رفت زمان و پولتان جلوگیری کنید. راه اندازی قانونی کارگاه شاید کمی زمان بر باشد,اما در دراز مدت با حذف جریمه ها و امکان توسعه بازار,کاملاً به نفع شماست.